徒然なるままに「温故知新」

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　自分の思いついたことを徒然に書いてみました。

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7味覚は人の感性

古くからお付き合いしている中華料理店の御主人にこんな質問をした事があります、
「此処の料理は如何してこんなに美味しいのですか？」
「厨房に居る料理人の腕前が最高だから・・・」と料理人の自慢をするのかと思っていたのですが、その答えは・・・
「私は料理を作る事は出来ないが、自分が料理人に要求する「味覚」が最高のものだから」
作る側でしか無かった自分にしてみると意外な答えでした、しかし確かに人を関心させる程の物は両者の感性と技術が求めそして応えることに因って初めて作り上げる事が出来るのだなぁ～と。
例えばオーケストラの演奏に奏者と指揮者が有る様に、素晴らしい感動を表現する時には必ず両者の切磋琢磨している姿が有ります。

2010-01-05

6師匠の真似

苦難に対面した時どうやって切り抜けるか、難しい仕事をどうやってやり遂げるか等、自分の貧しい経験の中だけではどの様に判断し行動して良いのか自信が無い場面が有ります、そんな時に何時も助けてくれたのは、先輩である父母が働いていた時の姿を思い出し、そして、その姿を真似することでした、有り難いことに子供の頃から製造業でしたので何時も身近に居て、私の記憶の限り父母の姿を思い出すことが出来ます、夜も寝ないで現場で働き又見積をしていた汗にまみれた父の姿、父を支えて必死に生きた母の姿、自分は単純に其の仕草を真似することだけで、多くの困難を乗越える事が出来ました、現場で・見積で・あんな時・こんな時
親父はこうやって対応した、お袋はこうして我慢した様々なシーンを自分達に重ね合わせる事が出来ました、真似を始めた頃は父母の心情まで理解することは出来ませんでしたが、真似を続けることで自分は何の為に何をしなくては成らないのか、少しは理解出来てきたような気がします。
反抗ばかりして放蕩だった自分には遅いかもしれませんが、真似の出来る師匠が居た事の有りがたさを感じています、もっと早く気がついていればよかったのに・・・。

2009-12-02

5言葉だけでは伝わらない

何処のご家庭にでもある風景ですが、食事中小さなお子さんに「行儀良く食べなきゃダメヨ」～「どうして云う事がワカライノ」、私も子供達によく言った言葉なのですが、でも考えてみると子供にとっては親が期待している「行儀良く・・・」とは・・・？？？
経験豊富な人が経験の浅い人に物事を伝える時「こんな簡単な事がナンデワカラナインダ」と思う事がよくあるのでは？
同じ言葉で表現されても伝えた相手が期待通りの行動をするとは限りません、我々の業界でも、親方が弟子に「此処は特に丁寧に仕上ろヨ」・・・弟子「判りました」・・・親方「ナンデ云った通りに出来ないんだ」
・・・弟子「云われた通り丁寧に仕上げマシタヨ」・・・親方「？？？」・・・弟子「？？？」
親から子供に、親方から弟子に自分の行動と結果を見せる事でしか伝えられないない大切な事が沢山有ります。

2009-10-29

4目から鱗が落ちる若者に負けるな

最近は出会う人の殆どが全てと云って良いほど自分より年の若い人ばかりです、その方達と会話する度に何時でも同じ年頃だった時の自分と比較してしまいます・・・・・
　　紳士的で上品・・・・・・・・・・・・粗野で常識知らずだった
　　物事をよく知っている・・・・・・・・知らない事ばかりだった
　　仕事に忠実でまじめ・・・・・・・・・不真面目で怠け物だった
　　他人に不快感を与えない・・・・・・・他人に挑戦的だった
　　世間と調和出来ている・・・・・・・・自己中心的だった
　　自立している・・・・・・・・・・・・親に頼っていた
　　責任感が有る・・・・・・・・・・・・無責任だった
個人的にはちょっと度が過ぎた感がありますしあくまで自分の例なので皆がそうだったとは思いませんが、少なくとも当事の世間にはこんな私を（無理やり？でも）受け止める余裕があった様です独り善がりをして失敗しても間違っていても、怒られはするものの成長して行く自分を待ってくれた世間が有りました。世の中がどんどん成熟して行くと「成功」だけが全てと成り「失敗」は削除されてしまいます、正に「減点方」です。私が今の若者に関心する事はマニアル化した現代の仕組みの中で（思うに？）毎日生き抜いておられる事にです。年を取ると自慢話が多くなるものですが、自分は今の若い人から学ぶ事の方が多く、何時も目から鱗が落ちる心境です。

2009-10-06

3ダンディー

若いとき先輩に連れられてクラブでお酒を飲んでいた時、男性用ブランドの創始者で著名な方と同席した事があります、酔うにつれて当然の様に男の格好の良さについての講釈を受けました、背広の着こなし等見せ方のノウハウから始まり精神論にまで至って最終的にはダンディーな男とは「どんな時でも痩せ我慢出来る奴」と云う結論に達しました、ご高齢でもファッションもビッシと決まり矍鑠とされた紳士の結論が「痩せ我慢・・・」とは・・・ネェ～？
酔ったついでに、それでは「痩せ我慢」って何だ？○×○×と、ばかばかしい討論が続きました、でも意外にもこの出来事は私にとって後日とても有意義な教訓に変わることに成りました、欲望は誰でもが真っ先に手に入れたいものです、其の結果何時も人同士が奪い遭いを繰り返し善い人がいつか嫌な人に変り世間をつまらなくしてしまいます、そうしたくなければ先ず相手の「満足と云う器」に溢れるだけの水を注ぎ込む事です、器に満たされた水は相手のもの溢れた水は私のもの、そうなれば誰でも不満は無いでしょう・・・「痩せ我慢」が出来たら私は「ダンディー」かも。

2009-09-01

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